발리 저녁 식사 로테이션으로 두 번 요리하지 마세요

아이들이 발리에서 요리하기 너무 힘든 날, 저녁으로 무엇을 먹여야 할까

발리에서 아이들 저녁을 요리하기에 너무 지친 날에는 매일 밤 새로 정하는 대신 고정된 주간 로테이션을 쓰세요. 이틀에 걸쳐 늘려 먹는 배치 요리 하루, 와룽 또는 배달 하루, 밥과 계란과 과일만 차리는 조립뿐인 하루로 구성됩니다. 이걸 매주 반복하세요. 목표는 저녁 6시에 내려야 하는 결정을 줄이는 것입니다.

매일 밤 새로 정하는 게 여기서는 왜 이렇게 힘든가

발리는 적도 근처에 있어서 낮 동안의 열기와 습도가 연중 계절 변화 없이 계속 높습니다. 그 더위는 더 서늘한 곳에서는 겪지 않는 방식으로 하루가 끝날 무렵의 기력을 빼앗습니다. 저녁 시간이 될 즈음이면 우리는 이미 하루 중 좋은 시간을 일하는 데, 낮잠을 제대로 못 잔 아이를 돌보는 데, 발리의 습기 속에서 그냥 밖에 있는 것만으로도 다 써버린 상태입니다. 저녁 6시에 주방에 서서 메뉴를 처음부터 생각해내려 애쓰는 건 그렇지 않아도 괜찮았던 하루의 마지막 결정타가 되곤 합니다.

로테이션은 그 '생각해내는' 과정을 없애줍니다. 오늘 밤이 어느 슬롯에 해당하는지만 확인하면 됩니다.

실제로 유지되는 4단계 로테이션

우리는 매주 반복되면서 구체적인 메뉴만 바꿔 변화를 주는 네 가지 슬롯의 리듬에 자리를 잡았습니다.

슬롯 1: 큰 요리 한 번. 기운이 조금 더 있는 저녁을 골라 오래 두어도 괜찮은 음식, 커리나 채소와 단백질을 구운 큰 팬 요리를 만드세요. 사실상 오늘 밤만큼이나 내일 밤을 위해 요리하는 셈입니다.

슬롯 2: 늘려 먹는 밤. 다음 날 밤, 같은 팬 요리가 다시 나옵니다. 새로 지은 밥이나 면 위에 얹거나, 빠르게 뭔가를 더할 수도 있습니다. 데우는 것 외에 별도의 조리 시간이 필요 없습니다.

슬롯 3: 와룽 또는 배달 밤. 주 1회는 아무도 요리하지 않습니다. 와룽 저녁 외출이 저녁 전체를 해결해줍니다. 즉흥적인 날이 아니라 정해진 요일에 외식(또는 배달 주문)을 하면, 그 비용이 이미 그 주의 계획 안에 들어가 있는 셈입니다.

슬롯 4: 조립뿐인 밤. 계란, 밥, 냉장고에 있는 과일과 채소를 요리해서 하나의 요리로 만드는 대신 그냥 늘어놓기만 합니다. 다들 예상보다 더 피곤한 날 이 슬롯이 로테이션을 살려줍니다.

큰 요리 두 번, 늘려 먹는 밤 한 번, 와룽 한 번, 조립 한 번, 그리고 주의 남은 이틀은 가장 수월했던 슬롯을 반복합니다. 이게 시스템의 전부입니다.

유아 식판에도 통하게 만들기

어른들이 먹는 것과 같은 배치 요리는 유아에게도 통합니다. 양념을 넣기 전에 미리 덜어두고 양만 더 적게 주면 됩니다. 접시 위 음식이 옮겨지지 않고 실제로 먹히게 만드는 요령입니다.

• 한 번에 많이 주는 것보다 조금씩 자주 주세요. 더위 속에서는 유아의 식욕이 몰아서 오기 때문에, 저녁 한 접시를 통째로 내놓으면 손도 안 댈 수 있지만 저녁 동안 작게 세 번 나눠 주면 다 먹기도 합니다.
• 매 접시에 '안전한' 구성 요소 하나를 유지하세요. 밥이나 심심한 면을 메인 요리 옆에 두면, 컨디션이 안 좋은 날에도 늘 익숙한 무언가가 있습니다.
• 한 번 요리해서 두 번 다르게 양념하세요. 고추나 강한 맛을 더하기 전에 유아 몫을 먼저 덜어두면 같은 팬으로 온 가족이 먹을 수 있습니다.
• 일주일에 한 끼는 정말로 힘 안 드는 식사로 두세요. 과일, 치즈, 삶은 계란. 그것도 저녁으로 충분합니다.
• 로테이션을 눈에 잘 보이는 곳에 적어두세요. 냉장고 자석 목록이 저녁 6시에 오늘이 무슨 요일인지 기억해내려 애쓰는 것보다 낫습니다.

더위와 짧은 낮잠으로 하루가 이미 어그러졌다면, 너무 더워서 먹기 힘들 때 유아가 실제로 식탁에서 받아들이는 것이 어떻게 달라지는지 읽어보세요. 어떤 저녁에는 한 번에 크게 애쓰는 것보다 더 작게, 더 자주 주는 게 낫습니다.

자주 묻는 질문

로테이션이 실제로 몇 밤을 커버해야 하나요? 계획된 슬롯 5개와 유동적인 슬롯 2개, 남은 음식이나 냉장고에 있는 무엇이든 활용하면 한 주 전체를 딱딱하지 않게 커버할 수 있습니다.

우리 아이가 어떤 날 로테이션 음식을 거부하면 어떻게 하나요? 그건 정상이고, 대개 음식 자체 때문이 아닙니다. 그들을 만족시키려고 완전히 새로운 식사를 매번 요리하는 대신 매일 밤 접시에 익숙한 '안전한' 음식 하나를 유지하세요. 그러면 한 끼가 아니라 한 주에 걸쳐 자연스럽게 나아집니다.

같은 배치 요리 메뉴를 여러 주에 걸쳐 반복해도 되나요? 네, 그래야 합니다. 메뉴를 반복하는 것이 매일 밤 새로 정하는 수고를 덜어주는 핵심입니다. 두세 가지 배치 요리 메뉴를 반복해서 쓰다가, 다들 지겨워하면 몇 주에 한 번씩 바꿔주는 정도면 충분합니다.

발리에서 온 노트

저녁 식사는 밖에서 보는 것보다 여기서는 더 힘든 일 중 하나입니다. 고정된 로테이션이 아무것도 없는 상태에서 주방에 서서 결정을 내려야 하는 저녁을 일주일에 단 하루라도 되돌려준다면, 그건 만들어둘 가치가 있습니다. 우리는 더위 속 아기주도이유식에 통했던 것과 같이 단순하고 편안한 방식들이 저녁 식사에도 통한다는 걸 알게 되었습니다. 식사가 지저분해질 때 빠르게 닦아내거나 갈아입히기 쉬운 무언가가 필요합니다. 모슬린은 느슨하게 짜인 가벼운 면 원단입니다. 그 열린 짜임이 열을 피부에 가두는 대신 공기가 통하게 해주는데, 이것이 우리가 아이들 옷에 모슬린을 선택하는 이유 중 하나이며, 더운 유아를 식탁에서 더 시원하게 지내게 해줍니다. 우리는 쇼룸이 아니라 발리의 주방을 위해 디자인합니다. epic.supply에서 취급 제품을 확인해보세요.