巴厘岛晚餐轮换计划：告别重复做饭的烦恼

每天太累不想做饭时，孩子的晚餐应该吃什么

当你在巴厘岛累到没力气给孩子做晚餐时，与其每晚重新决定吃什么，不如用固定的每周轮换：一顿大批量做好的菜分两晚吃、一晚去华冷（warung）或叫外卖、一晚只做简单拼盘——米饭、鸡蛋和水果。每周重复这个循环。目标是让晚上六点少一次决策。

为什么在这里每晚现想菜单会把人耗尽

巴厘岛靠近赤道，全年白天都闷热潮湿，几乎没有季节性的缓解。这种炎热带走的精力，是凉爽气候里体会不到的。到了晚饭时间，我们通常已经把一天最好的精力用在了工作上、用在了一个没睡好午觉的小孩身上、用在了在巴厘岛的湿热里外出这件事本身上。晚上六点站在厨房里从零开始想一顿饭，往往是原本还算顺利的一天里压垮人的最后一根稻草。

轮换制免去了"想"这一步。你只需要看看今晚轮到哪一格。

真正能坚持下来的四格轮换

我们摸索出了一个四格节奏，每周重复，具体菜式换着来保持新鲜感。

第一格：大锅一次做好。 挑一个精力稍微充足的傍晚，做一大锅耐放的菜，一锅咖喱，或者一盘烤蔬菜配蛋白质。你其实是在为明天晚上做饭，跟今晚一样重要。

第二格：延续之夜。 第二天晚上，同一锅菜再拿出来，也许配新煮的米饭或面条，也许加点简单的东西。除了加热，不用再碰炉子。

第三格：华冷（warung）或外卖之夜。 每周有一晚，谁都不做饭。一次华冷晚餐就能撑起整个傍晚。把外出吃饭（或叫外卖）定在固定的一晚，而不是临时起意，就已经提前算进了这周的预算里。

第四格：只拼盘之夜。 鸡蛋、米饭，冰箱里有什么水果蔬菜就摆出来，不做成一道菜。这是全家人比预想中更累的那晚，能救场的一格。

两晚大锅做饭、一晚延续、一晚华冷、一晚拼盘，一周剩下的两天就重复效果最好的那一格。整套系统就是这样。

让这套方法也适用于小孩的餐盘

同一锅喂大人的菜也能喂小孩，只是分量要小、调味要在加料之前先分出来。以下是真正能让孩子吃下去而不是被推来推去的做法：

• 少量多次，而不是一整盘。 在炎热天气里，小孩的食欲是一阵一阵来的，一整盘晚餐可能原封不动，而傍晚分几次端上小份，反而很快被吃光。
• 每盘都留一样"保底"的东西。 米饭或一份原味面条放在主菜旁边，即使状态不好的晚上也总有熟悉的东西可吃。
• 一锅做好，分两次调味。 加辣椒或任何辛辣调料之前，先把小孩那份盛出来，这样一锅菜就能喂全家。
• 每周留一顿真正不费力的饭。 水果、奶酪，或一个水煮蛋。这也算一顿晚饭。
• 把轮换表写在看得见的地方。 一张贴在冰箱上的清单，比到晚上六点还要硬记今晚轮到哪一格靠谱得多。

如果这一天已经因为天热和午觉太短而变得一团糟，可以读读热到吃不下饭如何改变小孩在餐桌上真正愿意接受的东西。有些晚上，少量多次比一次拼尽全力更管用。

常见问题

轮换到底应该覆盖几个晚上？ 五个固定安排加两个灵活时段——吃剩菜或冰箱里剩下的东西——就能覆盖完整的一周，而不会显得死板。

如果小孩某几晚拒绝吃轮换里的食物怎么办？ 这很正常，也很少真的是食物本身的问题。每晚在餐盘上留一样熟悉的"保底"食物，而不是专门为讨好他们再做一顿新的，这样问题会在一周里慢慢缓和，而不是靠一个晚上解决。

同一道大锅菜能不能在不同的星期里重复？ 可以，而且应该这样做。重复菜式正是省去每晚现想的关键。两三道轮流做的大锅菜，等大家吃腻了再隔几周换一批，就足够了。

来自巴厘岛的一点感想

晚饭又是一件在这里比看起来更难的事。如果一份固定的轮换表能帮你换回哪怕一个晚上——不用站在厨房里从零开始想菜单——那就值得花心思建立起来。我们发现，炎热天气里的宝宝主导式辅食里那些简单、宽松的处理方式，同样适用于晚餐：弄脏了能快速擦掉或换掉的简单衣物。棉纱布是一种编织疏松、轻薄的棉质面料。它的开放织法让空气流通，而不是把热量困在皮肤上，这也是我们选择用棉纱布做衣服的部分原因——能让餐桌上发热的小孩更凉快一些。我们是为巴厘岛的厨房设计，不是为展示间设计。欢迎在epic.supply看看我们的产品。